Recette des verrines de mousse au chocolat et spéculos !

Vu que j’ai tardé à publier la recette de la mousse au chocolat, on pourrait croire que j’en ai mangé coup sur coup mais ce n’est pas le cas !!

J’ai fait ces verrines pour un déjeuner entre amis, en général le chocolat est une valeur sûre 😉

J’en ai profité pour tester une autre version, un peu plus gourmande avec des miettes de spéculos !

??????????

Préparation : 5 minutes

Repos : une nuit

Ingrédients :

  • 400g de tofu soyeux
  • 200g de chocolat noir
  • 2 à 3 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • 100g de spéculos

 

Préparation :

Réduire les spéculos en miettes (je me suis servi d’un petit hachoir) et réserver.

Faire fondre dans une casserole le chocolat cassé en morceaux.

Verser le tofu soyeux égoutté dans un saladier et bien mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.

Ajouter le sirop d’agave, le chocolat fondu et mixer longuement (2 à 3 minutes) jusqu’à ce que vous ayez une crème très lisse.

Au fond des verrines, déposer une à deux cuillères de miettes de spéculos. Verser la préparation par dessus et disposer au frais au minimum une nuit avant de déguster !

Comme je m’y attendais, les restes de miettes que j’ai ajouté sur le dessus des verrines n’étaient plus croustillantes, mais celles au fond, qui n’ont pas étaient en contact direct avec la mousse, l’étaient encore un peu !

DSCN1831

Publicités

Recette de la mousse au chocolat végétalienne !

Une petite recette sucrée pour commencer le week-end ça vous dit ?

Il y bien longtemps que cette mousse au chocolat a été mangée, mais j’avais oublié de la partager !

Je me rattrape donc dans l’instant !

Je n’ai jamais fait de mousse au chocolat avec des œufs, je suis une grosse fainéante et je pensais que ça serait une trop grosse entreprise ! (en plus, comme je n’en mange pas souvent, ça ne me manquait pas trop mdr)

Mais en me mettant à la cuisine végétalienne, j’ai vite vu que la mousse au chocolat au tofu soyeux été un incontournable ! J’ai donc moi aussi, voulu testé !

Je peux vous dire que je n’ai pas été déçue par le résultat !!

DSCN0850

Préparation : 5 minutes

Repos : une nuit

Ingrédients :

  • 400g de tofu soyeux
  • 150g de chocolat noir
  • 2 à 3 cuillères à soupe de sucre blanc

DSCN0844

Préparation :

Faire fondre au micro-onde le chocolat cassé en morceaux.

Verser le tofu soyeux égoutté dans un saladier, ajouter le sucre de canne, le chocolat fondu et mixer longuement (2 à 3 minutes) jusqu’à ce que vous ayez une crème très lisse.

Verser la préparation dans des verrines et disposer au frais au minimum une nuit avant de déguster !

DSCN0858

Bon appétit !

Recette de la quiche campagnarde au poivron vert et tofu fumé

DSCN1413

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 35 à 40 minutes

 

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 20cl de crème de soja
  • 200g de tofu soyeux
  • 1 poivron vert
  • 200g de tofu fumé
  • ½ fauxmage
  • Sel, poivre

 

Préparation :

Dans un saladier, battre le tofu soyeux et la crème de soja. Saler et poivrer.

Étaler la pâte dans un moule à tarte.

Disposer ¼ des poivrons coupés en cubes, ¼ du tofu fumé coupé en lamelles ainsi qu’1/4 du fauxmage coupé également en lamelles.

Ajouter le reste à l’appareil tofu soyeux/crème de soja.

Après avoir bien mélangé, verser sur la garniture et rabattre les côtés de la pâte vers le centre.

Cuire environ 35 à 40 minutes.

??????????

Bon appétit !

 

Recette de la tarte au potiron et tofu soyeux

Et oui, encore une tarte salée me direz-vous !

À ma décharge, ce type de recette est tellement rapide et facile à faire que je ne m’en lasse pas ! En plus, avec le même type de recette, il est possible de réaliser pleins de variations de tartes !!

Accompagner d’une salade verte, ou d’une soupe, elle est parfaite pour un dîner léger, mais équilibré !

Dans mon panier, j’ai eu une tranche de potiron. Habituellement je m’en régale en soupe, mais comme j’avais déjà un énooorme Tupp rempli d’une bonne sousoupe de carottes, j’ai préféré le cuisiner en tarte !

DSCN1152

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 1 tranche de potiron
  • 400g de tofu soyeux
  • 20cl de crème de soja
  • 1 à 2 oignon(s)
  • Sel et poivre

Préparation :

Faire précuire la pâte brisée au four à 180°C pendant une petite dizaine de minutes.

Pendant ce temps, éplucher et découper la tranche de potiron. Faire cuire les dés de potirons 20 minutes à la vapeur.

Découper le ou les oignons en lamelle et les faire dorer à feu très doux dans une noisette d’huile d’olive dans une poêle.

Dans un saladier, battre le tofu soyeux avec la crème de soja. Saler et poivrer.

Ajouter le potiron, et les oignons fondants dans le mélange tofu soyeux/crème de soja. Bien mélanger et répartir la préparation sur la pâte brisée.

Faire cuire 30 minutes à 180°C

Bon appétit !

Recette : quiche au brocoli et tofu soyeux

DSCN1122

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 1 brocoli
  • 400g de tofu soyeux
  • 20cl de crème de soja
  • 1 ou 2 chorizo végétalien (facultatif)
  • 200g de tofu fumé
  • Sel et poivre

Préparation :

Faire précuire la pâte brisée au four à 180°C pendant une petite dizaine de minutes.

Pendant ce temps, laver et découper les bouquets de brocoli. Les faire cuire 20 minutes à la vapeur.

Dans un saladier, battre le tofu soyeux avec la crème de soja. Saler et poivrer.

Ajouter le brocoli une fois celui-ci cuit, dans le mélange tofu soyeux/crème de soja.

Découper des lamelles de tofu fumé, et le chorizo en rondelles.

Ajouter le tofu fumé dans le saladier, bien mélanger et répartir la préparation sur la pâte brisée.

Pour finir, disposer vos rondelles de chorizo sur la quiche.

Faire cuire 30 minutes à 180°C

Bon appétit !

 

Point végétal :

Ici, les œufs sont remplacés par le tofu soyeux, donc apports en protéines garantie ! De plus, avec l’ajout du brocoli (et ça fonctionne très bien aussi avec d’autres légumes !) et de la pâte à tarte, vous avez un plat complet et bien équilibré !

Autre astuce, pour éviter les remarques du style « j’aime pas le brocoli » j’ai réduis le mien une fois cuit en très petits morceaux. Il s’est donc intégré à la préparation sans faire de gros morceaux dans lesquels on croque, succès garanti !!

Bentô wok : le retour !

Je pourrai même dire qu’il s’agit d’un double retour je crois !

Le temps passe trop rapidement, je n’ai pas le temps de réaliser que la journée est fini qu’une nouvelle commence, mais elle passe aussi vite ! Je vote pour des journées de 30 heures ! mdr

Bref, passons le côté blablatage inintéressant pour le bentô du jour, ça faisait longtemps !!

??????????

  • Nouilles chinoises
  • Wok aux protéines de soja, lait de coco, poivrons et beurre de cacahuète
  • Mousse au chocolat au tofu soyeux

 

Même si je n’ai pas publié, je ne peux pas me passer de faire des bentô, des recettes, des tests de produits et … des photos ! Un peu de patiente,  je vous tiendrai au courant de tout !

Bentô fleurit !

Quand j’ai rempli ce bentô je l’ai trouvé un peu fade avec des couleurs monotones !

Pour lui donner un peu de couleurs j’ai sorti mes plus beaux barans sakura rose pour rehausser l’ensemble. Et quitte à glisser quelques fleurs dans mon bentô, autant le faire à fond !

??????????

  • Étoiles végétaliennes
  • Salade de pommes de terre et pois-chiche
  • Part de tarte au tofu soyeux, tomates et courgettes

DSCN0542

Bentô tarte au tofu soyeux !

Une part de tarte au tofu soyeux s’est glissée dans mon bentô, comme pour prolonger l’été !

Des courgettes, des tomates et du basilic, il n’en fallait pas plus pour se replonger dans les douces saveurs estivales !

Du coup, le reste du bentô à suivi ! Une des dernières ratatouilles de l’année je pense, ainsi que quelques prunes qui font leur apparition !

??????????

  • Une part de tarte au tofu soyeux et légumes du soleil
  • Ratatouille
  • Prunes

??????????

Bon début de semaine à tous !

Recette tarte aux courgettes et tofu soyeux !

DSCF4020

Préparation : 15min

Repos : 1h

Cuisson : 25min

 

Ingrédients :

  • 400 gr de tofu soyeux (1 barquette)
  • 2 courgettes
  • Fromage végétale au choix à râper
  • Basilic, origan, ail, ou ce que vous voulez !
  • Sel poivre

 

Préparation :
Lavez et râpez vos courgettes. Posez-les dans une passoire, saupoudrez-les de sel et laissez les courgettes dégorger au moins une heure.
Pendant ce temps, vous pouvez râper le fromage végétale. Ensuite, une fois que les courgettes ont rendu leur eau, passez les, toujours dans la passoire, sous l’eau pour éliminer le sel.

Placez vos courgettes râpées dans un linge propre et pressez bien fort pour les égoutter.

Déposez votre tofu soyeux dans un saladier, fouettez bien jusqu’à obtenir un mélange quasi liquide.

Ajoutez les courgettes, remuez de nouveau.

Ajoutez les herbes aromatiques de votre choix.

Préchauffez votre four à 180°C.
Étalez la pâte (ici j’ai utilisé une feuilletée bio de chez Auchan) dans un moule à tarte.

Piquez-la avec une fourchette puis enfournez-la pour la cuire à blanc 5 min environs. (On peut lester la pâte avec des haricots secs pour que le fond de pâte soit plus régulier, mais dans ce cas là, cela n’a pas beaucoup d’importance)

Au bout de ce temps, sortez votre pâte du four, et versez l’appareil au tofu et courgettes. Lissez le dessus, mettre du fauxmage un peu partout puis ré-enfournez pour 25 minutes (faites en fonction de votre four).

La cuisson à blanc de la pâte évite que celle-ci soit détrempée par l’appareil au tofu au moment de la cuisson de la tarte.

Je l’ai laissé bien refroidir pour quelle se tienne bien à la découpe, au service et dans les assiettes.

Bien évidemment, on peut la décliner avec d’autres légumes comme des carottes, des lamelles de poivrons, des poireaux en hiver … (mais moi j’avais des courgettes dans le frigo !)

Bon appétit !

De la tarte dans mon bentô !

Quoi de mieux que de cuisiner une petite tarte salée le soir, et d’en conserver une part dans son bentô du lendemain ?!

C’est donc partie pour le bentô du jour !

La série de photos qui va suivre n'est pas terrible ... milles excuses !

La série de photos qui va suivre n’est pas terrible … milles excuses !

Étage du haut :

  • Une part de tarte aux courgettes et tofu soyeux

DSCF4031

Étage du bas :

  • Cup de salade de tomates, maïs, olives
  • Cup de carottes râpées
  • Cup de fruits secs
  • Cup avec un carré de chocolat

DSCF4030

Point végétal :

Pour végétaliser vos tartes, rien de mieux que le tofu soyeux ! Celui-ci remplacera parfaitement les œufs dans vos préparations. J’ai utilisé une barquette de 400gr de tofu soyeux, ce qui je pense convient pour remplacer l’équivalent de trois ou quatre œufs. (C’est à peu près ce que l’on mets dans les tartes non ?)

En plus de vous apporter des protéines, il garde les propriétés que vous connaissez concernant le soja : ne comportant pas de cholestérol, il est parfait dans le cadre d’un régime pauvre en cholestérol. Encore une bonne façon de se faire plaisir, tout en prenant soin de sa santé !

Merci le végétal !!

Bon week-end !