{Recette au Companion #8} Tofu aux poivrons et noix de cajou ! [Vegan et sans gluten]

Hello !

Je continue mon apprentissage de mon super copain de cuisine, le Companion ! Il y a de chouettes recettes proposées dans le grand livre de cuisine qui accompagne le robot ! Bien évidemment elles sont loin d’être vegan, mais certaines sont très facilement adaptables ! En voici un exemple :

companion tofu aux poivrons et noix de cajou vegan

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

  • 200g de tofu nature
  • 125g de noix de cajou grillées et salées
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 300g de poivrons (rouges ou tricolores ça marche aussi !)
  • 5cl d’huile
  • 5cl de tamari
  • 20g de concentré de tomate
  • 10cl de bouillon de légumes
  • Poivre

Préparation :

Éplucher l’ail et l’oignon. Épépiner les poivrons et les couper en fines lanières.

Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettre l’ail et l’oignon. Hacher en vitesse 11 pendant 10 secondes.

Remplacer le couteau hachoir par le mélangeur. ajouter l’huile d’olive puis lancer le programme mijoté P1 à 130°C pour 5 minutes.

A la fin du programme, ajouter le tofu, les poivrons, la sauce soja, le concentré de tomate, les noix de cajou et le bouillon. Lancer le programme mijoté P2 à 95°C pendant 45 minutes.

Servir avec du riz complet pour une version sans gluten et riche en protéines ou bien des nouilles chinoises !

companion tofu aux poivrons et noix de cajou vegan

 

 

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Bentô au masculin !

En fouillant dans mes archives (oui oui, j’en ai vraiment beaucoup!) j’ai retrouvé ce bentô hyper simple, fait pour un déjeuner de l’Homme parti en formation. Il devait donc être froid, et contrairement à moi qui préfère les pâtes chaudes, l’Homme lui se régale toujours de les manger en salade. Alors j’en profite ! Facile à préparer, nourrissant, facilement transportable, avec une salade en entrée et une compote c’est un plat bien équilibré !

 

bentô vegan salade de pâte salade verte

Photo prise très tôt le matin à la lumière artificielle ….

Compartiment de gauche :

  • Pâtes alphabets bio
  • Tomate
  • Poivron
  • Jambon végé
  • Olives vertes
  • Fromage végé

Compartiment de droite :

  • Mélange de salade
  • Vinaigrette

 

 

Bentô « Merci Mamaaaan » (Oui, comme dans la pub Soupline !)

bentô vegan taboulé sans gluten courgette poivron

Mais pourquoi donc merci Maman ?! Car sans elle j’aurai toujours l’estomac vide et ce bentô ne serait pas aussi bien rempli !

  • Taboulé sans gluten de Môman
  • Poivrons et oignons de Môman
  • Courgettes au tofu fumé de moi (oui quand même un effort de participation!)

C’est frais, délicieux, ça sent l’été et mon estomac saute de joie !

Je vous souhaite à tous un très bon début de semaine !

bentô vegan taboulé sans gluten courgette poivron

 

Faritas mexicaines avec Danival !

Bonjour !

En ce début de week-end je vous propose une recette express et riche en saveurs !

J’ai reçu un colis pleins de surprises de la part de Danival, souvenez-vous j’en parlais ICI !

Passée la folie du déménagement je peux enfin prendre le temps de redécouvrir toutes ces petites choses ! Et puis un soir dans la semaine, mon attention s’est porté sur la sauce pour faritas !

danival bio vegan sauce faritas

Il faut dire que j’avais ouvert un paquet de wrap pour le brunch du dimanche matin, avec des pancakes, mais aussi du humus tartiné dans ces fameuses wrap, comme ICI !

Ni une, ni deux, grâce à la sauce pour faritas de Danival j’ai pu aisément préparer un petit repas rapidement et surtout très gourmand !

wrap vegan faritas bio vegPréparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

Pour 4 faritas

Ingrédients :

  • 1 pot de sauce farita (Danival)
  • 4wrap (blé ou maïs, à votre convenance)
  • 200g de poivrons (ici, un trio de lamelles de poivrons, Picard)
  • 1 oignon
  • 100g de tranches végétales au chanvre
  • Poivre

Préparation :

Faire revenir dans une poêle avec une noisette d’huile d’olive l’oignon et les les poivrons préalablement coupés en lamelles.

Ajouter les tranches de chanvre, elles aussi coupées en lamelles. Poursuivre la cuisson.

Ajouter le pot de sauce, le poivre en petite quantité (la sauce est déjà bien assaisonnée) et cuire encore 5 à 10 min.

Mettre chaque wrap dans une assiette, ajouter la garniture et plier !

Bon appétit !

 

Point végétal :

Je m’excuse par avance pour la qualité de la photo qui suit, mais je n’avais pas spécialement prévu de la publier ici … Or je me suis rapidement aperçue qu’il n’y avait quasiment rien sur la toile concernant le chanvre, et surtout je ne connais pas le « nom français » des tranches végétales que j’ai utilisé car je l’ai ai reçu dans un colis venant du site www.vegeclic.fr (d’ailleurs il faudrait que je vous en parle !) Cette photo avait donc été prise à la base pour me souvenir du nom et voir si je pouvais glaner quelques informations à vous livrer ! Mes recherches s’avérant plutôt infructueuses, (mais merci à Reverso pour la traduction en allemand xD) je vous montre la photo du paquet ! (dont la compo est bien évidement en allemand aussi).

hanf chanvre wheaty vegan

Ce produit est très bon, vraiment rien à redire sur le goût, très facile à cuisiner donc, pouvant être ajouté à une préparation ou bien consommé tel quel dans un sandwich par exemple ! C’est, selon moi, une autre variété de type jambon végé que propose déjà wheaty !

Concernant le chanvre, j’ai déjà acheté deux fois des « yaourts » à base de chanvre que propose la marque Sojade ! Click pour plus d’info ! Plus fort en goût que le soja, c’est une bonne source d’oméga 3 !

J’avais donc consommé le chanvre en version sucrée mais jamais en version salée ! J’avoue que je ne savais pas trop d’où venait le chanvre avant de me servir de ces petites tranches !

J’ai cependant trouvé un très bon article ICI qui explique bien sa provenance, sa culture et son très grand intérêt nutritionnel !

Et vous, vous avez déjà mangé des aliments à base de chanvre ? L’expérience vous tente ?

 

 

Le colis mexicain de Danival !

Quelle ne fût pas ma surprise ce matin de recevoir un colis de la part de Danival !
Justement, dimanche soir en rentrant du boulot j’étais plus que contente d’avoir un pot de ravioli au seitan ! En plus d’être très bons, ils dépannent à merveille !

danival_ravioli_seitan_670g-z
Une marque bio, française et qui prend soin de nos agriculteurs ? Le rêve !

Pour la petite histoire, fondée en 1990 dans le Sud-Ouest, la société Danival s’est imposée comme le leader des plats cuisinés bio. Portée par l’ambition de démocratiser les produits biologiques, elle a développé des gammes à consommer partout grâce à des conditionnements en verre ou souples. Danival privilégie les produits à bas de matières premières issues autant que possible de productions locales.
Depuis 2002, elle a formalisé cette démarche dans une Charte de Commerce solidaire afin de privilégier et d’accompagner les producteurs locaux et de favoriser le développement durable.
Aujourd’hui, ce sont 35 agriculteurs du Sud-Ouest qui est approvisionnent Danival en fruits et légumes bio locaux. Légumes mijotés, plats cuisinés, soupes, compotes, graines express, desserts végétaux, ç ce jour l’entreprise propose plus de 220 produits bio à la fois pratiques et gourmands. Danival présente également la singularité d’être le seul producteur de produits japonais en France. L’entreprise compte à ce jour 95 salariés.

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Grâce à cette nouvelle gamme Tex Mex, le chili se réinvente en version végétarienne !
Bien que la gamme comprenne le fameux « chili con carne » (avis aux viandards !) Danival propose deux déclinaisons de cette célèbre recette !
La première est au seitan, idéale pour faire le plein de protéines ! C’est un excellent substitue à la viande qui contient environs 30% de protéines contre 20% pour le bœuf.
Sans cholestérol ni matière grasse, il permet au chili d’être peu calorique, seulement 77 calories pour 100g !

La deuxième version propose un chili au tofu, parfait pour les personnes intolérantes au gluten et ne pouvant donc consommer du seitan. Les protéines sont de la partie grâce au tofu, et la saveur aussi avec de délicieuses épices !

Cerise sur le gâteau ? Ces deux versions sont végétaliennes !!

Jamais deux sans trois comme on dit, il y a également une sauce pour faritas dans cette gamme ! Elle n’est pas belle la vie ?
Grâce à elle, vous pouvez réaliser vous-même un chili maison si vous avez un peu de temps devant vous, souvenez-vous, la recette est => ici !
On peut également faire de délicieux empanadas, agrémenter un riz blanc ou des pâtes …

À vos sombrero et que le printemps soit épicé !!

Retrouvez toutes la gamme de produits, des recettes et bien plus encore sur www.danival.fr

Article sponsorisé par Danival

Recette des enchiladas vegan !

Une petite recette salée pour démarrer ce week-end ! Plus qu’une recette, c’est plutôt une adaptation de plat version végétalienne !

Super simple et rapide, elle est idéale pour une soirée devant une bonne série !

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 à 15 min

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Ingrédients :

  • 1 petit poivron rouge
  • 1 petit poivron vert
  • 1 oignon
  • 1 pot de sauce ou coulis de tomate
  • 1 barquette de haché végétal Sojasun
  • 1 bloc de tofu lactofermenté (facultatif)
  • 1 paquet de tortilla de maïs ou de blé

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Préparation :

Dans une poêle, faire revenir les oignons et les poivrons coupés en lamelle dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter le haché végétal et continuer à faire revenir à feu doux.

Ajouter le coulis de tomate et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Râper le tofu lactofermenté.

Sur une tortilla, déposer une ou deux cuillérées de la préparation, ajouter un peu de tofu lactofermenté (comme pour du fromage râpé) et plier la tortilla.

Recommencer avec le reste des tortillas et de la préparation. Les disposer sur une plaque et enfourner 10 à 15 minutes à 180°C.

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Bon appétit !

Pizza végétalienne !

Si il y a bien un plat simple à réaliser et équilibré selon ce qu’on ajoute comme garniture, c’est bien la pizza ! Et en version végétalienne c’est aussi un délice !

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Pour celle-ci, rien de plus simple !

Sur la pâte, j’ai étalé un peu de sauce tomate maison aux olives, disposé un mélange de haché végétal, poivrons et oignons que j’ai fait revenir au préalable dans un peu d’huile d’olive.

Pour faire gratiner la pizza j’ai testé du tofu lactofermenté râpé ! Il sèche un peu à la cuisson, mais c’était tout de même très bon, ça donne l’impression de se rapprocher du fromage râpé gratiné !

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À demain pour le goûter du dimanche !

Makis halloween !!

Quand j’ai découvert la cuisine asiatique, en dehors des nems et des nouilles chinoises, j’ai testé les makis, que j’ai tout de suite adopté !

Seulement, je pensais que c’était compliqué à faire, très long, trop prise de tête !Il a fallut que je me lance pour découvrir tout le contraire ! Je lance mon riz à cuire, j’en profite pour découper et préparer la garniture, et voilà, il ne reste plus qu’à assembler !

Du coup, j’en mange minimum une fois par mois, souvent beaucoup plus !!

Hier soir j’ai fait un petit test !Sur les conseils de l’Homme, je me suis servie d’un tartinable de chez Lima.

La bête en question !

La bête en question !

Comme cette recette de hummus est aux poivrons rouges, je me suis dis que j’allais en mettre dans les makis !
J’ai donc fait très simple : du riz, du hummus, des lamelles de poivrons orange, et de nouveau une couche de riz !

Cette tartinade à le mérite d’apporter un peu de moelleux au riz, c’est délicieux !

Qui veut des makis orange citrouille ?!

Qui veut des makis orange citrouille ?!

Je n’avais plus qu’un fond de riz rond complet dans mon placard, du coup, pour gruger, j’ai utilisé mon plus petit moule à makis pour faire illusion !

Bon début de semaine à tous, et bonne rentrée !!

Des salades composent le bentô du jour !

Quand je vais manger au parc avec une copine, je trouve que la salade de pâtes est le repas idéal ! Dans un plat unique que je peux manger froid/à température ambiante, j’ai tout ce qu’il me faut : féculents, légumes, protéines !

Quitte à faire une salade, je me suis dis que mon dessert pouvait lui aussi être une salade … de fruits bien sûr !

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Compartiment de gauche :

  • Banane
  • Abricot
  • Nectarine

Compartiment de droite :

  • Pâtes de quinoa
  • Tomates
  • Avocat
  • Poivrons
  • Tofu fumé
  • Olives vertes

 

L’avantage, c’est que j’ai mangé la moitié de la salade de fruit lors de mon déjeuné, et le reste pour le goûter ! C’était parfait !

Le retour de la salade de pâtes dans mon bentô !

La semaine dernière j’ai eu la chance de pouvoir voir (même si ce n’était que quelques heures) mon amie qui habite Rennes.

De passage dans le sud, nous avons sauté sur l’occasion pour nous voir !

Pour notre repas du soir prit ensemble, rien de compliqué, nous avons concocté cette petite salade de pâtes dont j’utilise avec délice les restes pour mon bentô !

En quête d’amélioration et de nouveauté, j’ai conservé ma base traditionnelle : pâtes, tomates, avocat, pour y ajouter du poivron vert (que l’on ne voit pas trop entre le vert de l’avocat et des olives lol) !

Je pense pouvoir dire que nous nous sommes régalées toutes les deux !

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Compartiment du haut :

  • Melon
  • Courgettes et cube de tofu fumé

 

Compartiment du bas :

  • Salade de pâtes (tomates, avocat, poivron, olives vertes)
  • Vinaigrette : mayonnaise végétale, vinaigre de riz, poivre, secret d’arôme

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Bentô paëlla végétalienne !

En voyant ce beau poivron bio dans le frigo ce matin, j’ai eu une soudaine envie d’une paëlla express, et végétalienne, cela va s’en dire !

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  • Paëlla
  • Cerise

Bentô ultra simple à réaliser et agencer !Deux cups de cerises bio (délicieuses!) de mon panier bio, un peu de riz, de légumes et de protéines et le tour est joué !

 

Point végétal :

Vous vous en doutez, point de viande ou de fruits de mer dans cette paëlla !J’ai tout simplement ajouté une saucisse au tofu épicée en morceaux pour rappeler le goût relevé du chorizo !
En faisant mes courses j’ai vu qu’il existait un dérivé de tofu cuisiné pour faire un « vrai » chorizo, disons un peu plus ressemblant encore que ma saucisse épicée !!

A voir donc, pour une prochaine paëlla ce que cela donne !