{Recette au Companion #6} Falafels vegan et sans gluten !

Hello !

Une nouvelle recette pour débuter la semaine, mais une recette au Companion bien sûr ! Je continue toujours d’apprivoiser la bête, j’adore ! Tout me semble plus simple et les réalisations sont délicieuses !

Je ne suis d’ailleurs pas la seule à faire des expériences, je trouve régulièrement l’Homme le nez dans le livre de recettes pour trouver lesquelles pourraient être adaptées! Preuve en est, les falafels ont été réalisé par lui ^^

 

Recette cuisine Falafels Companion Moulinex4/6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

  • 500g de pois-chiches (secs ou en boîtes)
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à café de farine (de pois-chiche pour une version sans gluten!)
  • Sel, poivre

Préparation :

Éplucher l’oignon et les gousses d’ail avant de les couper en quatre. Les déposer dans le robot munie du couteau hachoir, ajouter le sel, le sésame, les pois-chiches (à faire tremper avant dans un grand volume d’eau froide pendant 24h si ils sont secs), le bicarbonate et  la farine puis mixer en vitesse 12 pendant 30 secondes. Ramener la préparation au centre avec une spatule.

Renouveler l’opération : mixer 30 secondes, ramener la préparation au centre et mixer une nouvelle fois. La pâte doit contenir encore quelques morceaux.

Se mouiller les mains afin de former de petites boules, les presser très fort pour qu’elles se tiennent à la cuisson.

Les passer à la poêle dans un peu d’huile d’olive pendant 2-3 minutes en remuant régulièrement pour bien faire dorer toutes les faces.

Servir chaud, avec des légumes ou une salade !

 

La recette préconise une cuisson en friteuse, ce que vous pouvez donc aussi faire ! Nous avions peur que le résultat soit trop gras, donc la poêle a été privilégiée ! Cette recette été pas mal, quoi qu’un peu fade. La prochaine fois nous tâcherons de relever tout ça ^^

 

Publicités

Recette de la sauce crémeuse végétalienne !

Cette sauce est fantastique !! Sur le pâtes c’est un délice, on peut s’en servir pour faire un gratin de légumes ou des petits feuilletés comme présenté sur le blog de Végébon d’où j’ai pu tirer cette recette !

Non seulement elle est bonne, mais en plus elle est très rapide à faire et nécessite peu d’ingrédients !

DSCF4529

Miam sur des pâtes !

Cuisson : 0min

Préparation : 5min

Ingrédients :

  • 100gr de pois-chiches
  • 50gr d’eau
  • 100gr de purée d’amande blanche
  • Minimum 1 cuillère à soupe de levure maltée en paillette
  • Sel et poivre

 

Préparation :

Mettre les 100gr de pois-chiche dans un saladier, y ajouter les 50gr d’eau et mixer.

Ajouter la purée d’amande, bien mélanger.

Ajouter la levure maltée, puis assaisonner avec beaucoup de sel et poivre.

Si la sauce vous semble trop épaisse, ajouter un peu d’eau.

Et voilà, la sauce et prête !

 

J’ai toujours des pois-chiches dans mon congélateur (que je fais cuire en grosse quantité et congèle par petite portion pour pouvoir me servir de la quantité dont j’ai besoin). Du coup j’en fait décongeler un peu au micro-onde de manière à pouvoir les mixer.

On peut tout à fait aussi utiliser des pois-chiches précuits en conserve.

De plus, sur le blog de Végébon on peut également trouver une variante avec de la farine de pois-chiche que je n’ai pas encore testé.

 

Point végétal :

Des pâtes au blé complet accompagnées de cette sauce constitue une source de protéines végétales !  vous avez maintenant de quoi faire un repas équilibré en ajoutant des légumes et riches en protéines !

Des pâtes en sauce crémeuse végétalienne dans le bentô du jour !

Souvent je mange les pâtes nature, juste avec un peu de margarine. Seulement la dernière fois, j’avais envie de retenter une petite sauce aux pois-chiches que j’avais déjà testé et qui vient du blog de Végébon !

Moi qui adore les pois-chiches, je ne peux être que ravie par cette sauce ! Je la trouve délicieuse et très simple à faire !

Ce bentô qui n’est pas très esthétique (oui le retour semble difficile !) a au moins eu le mérite d’être bon !

DSCF4529

Étage du haut :

  • Ananas
  • Première ratatouille de l’été

 

Étage du bas :

  • Deux mini saucisses de tofu
  • Pâtes spirales au quinoa
  • Sauce crémeuse aux pois-chiches et levure maltée

Un bentô de restes, pour finir la semaine !

Si il y a bien une bentobako que je trouve ultra adaptée au fond de frigo et aux restes, c’est bien la Monbento ! Avec ces deux compartiments dissociables, on peut facilement réduire ou agrandir la taille du bentô !

Il est très facilement modulable et s’adapte à nos besoins : avec les séparateurs (rose) en plastiques, les compartiments se règlent en fonction des aliments et de la place dont ils ont besoin !

Comme chaque compartiment à une capacité de 500ml, quand je cumule les deux, je peux même y mettre ma portion de fruit !

DSCF4479

Étage du haut :

  • Salade de pois-chiches
  • Salade de pâtes

 

Étage du bas :

  • Caviar d’aubergines
  • Melon

 

Passez un bon dimanche, bon repos avant la reprise de la semaine ! Moi, je file au boulot !

Premier bentô pique-nique !

Quoi de mieux qu’un bon petit bentô spécial pique-nique pour commencer la semaine ?

Je suis allée manger avec une copine dans un parc, à côté de notre lieu de travail commun pour juillet ! Ce fût une pause repas très appréciable, à l’ombre d’un arbre, les pieds dans l’herbe !

Mais comme je suis intelligente, je n’ai pas pris de photo in situ, j’ai oublié …

Heureusement que je suis intelligente (et schizophrénique lol) car j’ai pris le temps de faire des photos le matin, au cas où j’oublierai le midi. (comme quoi, je me connais bien !)

Ce bentô n’a pas été compliqué à composer, car il a été fait avec ce que j’avais dans le frigo et le congélateur :

DSCF4433

Étage du haut :

  • Salade de fruits (pêches, abricots, framboises)
  • Cup de carottes râpées, gomasio

 

Étage du bas :

  • Pois-chiches en salade/échalotes
  • Caviar d’aubergines/olives noires

 

Bon début de semaine aux travailleurs acharnés 😉

Bentô du jour et son taboulé végétal

Après le bentô d’hier qui n’était pas top, un bentô de rattrapage pour aujourd’hui s’impose !!

J’ai profité de mettre pleins de petites choses dans mon bentô que j’ai cuisiné hier soir ! La diversité c’est top quand !

Pour l’occasion j’ai utilisé mon grand bentô « Monbentô » et j’ai même ressorti les petites caissettes que j’avais acheté avec et qui conviennent donc parfaitement au bentô, puisque faites sur mesure.

 

Invasion de lapins ^^

Invasion de lapins ^^

 

Étage du bas :

  • Taboulé vert aux courgettes et concombres
  • Muffin courgette/pesto (raté, j’ai oublié un ingrédient, la recette pour la prochaine fournée mdr)

 

DSCF3491

 

Étage du haut :

  • Fraises au sucre parfumé au citron
  • Gratin de chou-fleur

 

DSCF3487

De fausses fraises se sont glissées ici huhu

 

Aujourd’hui c’est l’anniversaire de mon petit-frère, et même si je n’ai pas pu être présente, j’ai pensé très fort à lui avec ces fraises. Je les ai coupé et j’ai mis un peu de sucre le matin pour qu’elles fassent bien « du juuuus » comme il aime ^^

Ce petit sucre au citron est très bon, je l’ai choisis exprès en me rappelant que ma Maman faisait une chantilly au citron pour manger avec les fraises ! =D

 

Point végétal :

Des protéines végétales se cachent dans ce bentô, saurez-vous les trouvez ?

L’association de semoule de blé complète et de pois-chiche qui composent mon taboulé forme des protéines végétales !
L’acide aminé présent est la sérine, et le micronutriment la vitamine B5. L’équivalent dans le monde animal est le mouton. Je me demande si j’ai déjà mangé du mouton et j’en doute … Les pauvres ils sont tellement beaux !!

Là, avec une petite association toute simple (l’été arrive, quand vous faites un taboulé, pensez à ajouter quelques pois-chiches !), nous avons le plein de protéines dont nous avons besoin, avec une dose de sérine et de vitamine B5 !