{Recette au Companion #8} Tofu aux poivrons et noix de cajou ! [Vegan et sans gluten]

Hello !

Je continue mon apprentissage de mon super copain de cuisine, le Companion ! Il y a de chouettes recettes proposées dans le grand livre de cuisine qui accompagne le robot ! Bien évidemment elles sont loin d’être vegan, mais certaines sont très facilement adaptables ! En voici un exemple :

companion tofu aux poivrons et noix de cajou vegan

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

  • 200g de tofu nature
  • 125g de noix de cajou grillées et salées
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 300g de poivrons (rouges ou tricolores ça marche aussi !)
  • 5cl d’huile
  • 5cl de tamari
  • 20g de concentré de tomate
  • 10cl de bouillon de légumes
  • Poivre

Préparation :

Éplucher l’ail et l’oignon. Épépiner les poivrons et les couper en fines lanières.

Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettre l’ail et l’oignon. Hacher en vitesse 11 pendant 10 secondes.

Remplacer le couteau hachoir par le mélangeur. ajouter l’huile d’olive puis lancer le programme mijoté P1 à 130°C pour 5 minutes.

A la fin du programme, ajouter le tofu, les poivrons, la sauce soja, le concentré de tomate, les noix de cajou et le bouillon. Lancer le programme mijoté P2 à 95°C pendant 45 minutes.

Servir avec du riz complet pour une version sans gluten et riche en protéines ou bien des nouilles chinoises !

companion tofu aux poivrons et noix de cajou vegan

 

 

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Une salade orientale dans mon bentô !

Je ne m’arrête plus dans ma lancée des petits plats froids dans mon bentô !

J’avais déjà fait l’expérience des carottes râpées avec des raisins et des amandes, mais cette fois-ci je suis allée un peu plus loin. Sucre de Riz m’avait dit qu’elle aussi avait déjà fait ce mélange. Je suis donc retournée voir ça de plus près, et j’ai eu la surprise de me rendre compte que nous avions un livre en commun : Je suis cuisiner les céréales de Frédérique CHARTRAND, aux éditions Terre Vivante !

Je me suis inspirée (je dis inspirée car bien sûre je n’ai pas suivi la recette à la lettre … C’est une constante chez moi !) d’une des recettes de ce livre qui est accès sur les céréales (leurs origines, cuissons etc.) et qui proposent ensuite des recettes salées et sucrées.

Ce livre n’est pas végétalien, et même pas végétarien, vous pouvez donc tous aller jeter un œil !

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Dans ce bentô :

  • Salade de boulgour/quinoa, carottes, amandes effilées, noix de cajou, raisin secs
  • Vinaigrette : huile d’olive, sirop d’agave, vinaigre de cidre, une chouille de sel et poivre
  • « Caviar » d’aubergine aux olives noires et curcuma (en gros c’est une purée d’aubergines mdr)
  • Poêlée de courgettes, oignons, tofu fumé, curcuma

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Point végétal :

J’ai modifié la recette initiale qui ne prévoyait que du boulgour pour y ajouter du quinoa dans le but d’avoir des protéines végétales ! Ainsi, je n’ai pas eu à prévoir un autre apport de protéines car ma salade en contenait déjà.

J’ai aussi mis du curcuma partout dans mes plats car même si je le sais depuis longtemps (merci Mamie !) le curcuma est une épice qui possède beaucoup d’avantages pour l’organisme !

En plus d’être un puissant anti-inflammatoire, elle soigne l’arthrite, les tendinites, les blessures, mais régule aussi les excès de cholestérol. De plus, des études montrent que le curcuma possède des vertus anti-cancer. Tout ceci n’est qu’une infime partie de ce que le curcuma soigne et protège dans notre organisme !

Bref, pourquoi s’en priver ?!

Bentô carottes à l’oriental

Un test culinaire sur les conseils d’une collègue de boulot dans le bentô du jour !

 

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– Une soupe de carottes, pommes de terre et oignon

Étage du haut :

– Cup de maïs grillés et noix de cajou sans sel

– Carottes râpées, raisins sec, amandes effilées, jus de citron = un délice !!

 

Miam à refaire dès que j'ai des carottes dans mon panier bio !

Miam à refaire dès que j’ai des carottes dans mon panier bio !

 

Étage du bas :

– Poêlée de courgettes, oignons et tofu fumé

Passez une bonne journée !