Assiettes végétaliennes #20 !

Hello !

Vingtième publication pour les assiettes végétaliennes ! Ça me semble dingue !

Au menu cette semaine il y avait :

Assiettes végétaliennes

  • Coquillettes sans gluten (Leclerc)
  • Ratatouille maison

 

Assiettes végétaliennes

  • Verre de gaspacho
  • Tranches de tofu amande/sésame
  • Polenta
  • Caviar d’aubergine
  • Olives noires
Assiettes végétaliennes

Veggie bowl !

 

  • Tomate
  • Concombre
  • Pois-chiche
  • Avocat
  • Biscottes sans gluten et Sojami
Assiettes végétaliennes

Repas entièrement réalisé par l’Homme !

  • Taboulé tomates, poivron rouge et oignon
  • Caviar d’aubergine
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Assiettes végétaliennes #18 !

Hello !

Voici une sélection de quelques assiettes végétaliennes qui nous ont régalées ! La thématique est clairement le « green power », avec le concombre à l’honneur! On le mange quasiment tout le temps de la même façon mais je trouve que c’est très frais comme entrée !

Avec les fèves, concombres et courgettes, on voit que les légumes d’été sont arrivés dans les paniers !

 

Assiettes végétaliennes sans gluten

  • Penne sans gluten (Leclerc)
  • Fèves fraîches
  • Crème de soja
  • Tofu fumé (Soy)

 

Assiettes végétaliennes sans gluten

Le soja associé au riz forme des protéines végétales

 

Assiettes végétaliennes sans gluten

  • Courgettes à la poêle
  • Tranches de tofu au basilic (Taifun)
  • Concombre à la crème de soja
  • Crackers au fromage à tartiner (Sojami)

 

Assiettes végétaliennes sans gluten

Associés, la semoule et les marrons constituent une bonne source de protéines végétales

  • Semoule sans gluten (Priméal)
  • Concombre à la crème
  • Marrons (Priméal)

 

Assiettes végétaliennes sans gluten

  • Courgettes poêlées au tamari
  • Concombres à la crème de soja
  • Filet de tofu à la japonaise (Taifun)

 

Envie de plus d’assiettes végétaliennes ? Les autres sont ici !

Assiettes végétaliennes #17 !

Hellooooo !

Fin de semaine aujourd’hui, et comme d’habitude ou presque, les assiettes végétaliennes de la semaine passée !

 

Assiettes végétaliennes

  • Concombre à la crème de soja
  • Soupe de poireaux/pomme de terre
  • Deux tranches de pain sans gluten (Schnitzer)
  • 1 tranche de mozza végétale coupée en deux

 

Assiettes végétaliennes

  • Soupe de poireaux/pomme de terre (Jamais sans ma soupe!!)
  • Bol de riz complet bio
  • Poêlée de courgettes, allumettes de tofu fumés et crème de soja

 

Assiettes végétaliennes

  • Soupe de poireaux/pomme de terre (Je vous l’avais dit!)
  • Poêlée de courgettes, allumettes de tofu fumés et crème de soja
  • Pain aux graines sans gluten (Schnitzer)
  • 1 tranche de mozza végétale coupée en deux

 

1 tranche de mozza végétale coupée en deux

  • Petits-pois
  • Steak de soja à l’indienne (Sojasun)
  • Haricots beurres

 

Comment ne pas finir sur le repas préparé par l'Homme, (merci le boulot le week-end!)

Comment ne pas finir sur le repas préparé par l’Homme, (merci le boulot le week-end!)

 

  • Spaghetti de riz
  • Courgettes vapeur
  • Tofu aux oignons caramélisés (un peu délice !!!)

 

Bon week-end à tous !

Assiettes végétaliennes #15 !

Hello !

Fin de semaine, j’espère que vous profitez bien de ce week-end prolongé qui débute ! Et pour qu’il soit bien rempli, voici une sélection des assiettes végétaliennes qui ont rempli de bonheur nos estomacs !

 

Recette faite par l'Homme !

Recette faite par l’Homme !

  • Nouilles de riz
  • Tofu inspiration sauce au saté (recette à venir)

 

Assiettes végétaliennes

Recette également réalisée par l’Homme !

 

  • Coquillettes sans gluten (Leclerc)
  • Protéines de soja façon boeuf strogonoff

 

Assiettes végétaliennes

  • Riz
  • Ratatouille
  • Tofu au basilic

 

Assiettes végétaliennes

  • Marrons
  • Semoule sans gluten
  • Carottes vapeur

 

Bon week-end ^^

{Recette au Companion #6} Falafels vegan et sans gluten !

Hello !

Une nouvelle recette pour débuter la semaine, mais une recette au Companion bien sûr ! Je continue toujours d’apprivoiser la bête, j’adore ! Tout me semble plus simple et les réalisations sont délicieuses !

Je ne suis d’ailleurs pas la seule à faire des expériences, je trouve régulièrement l’Homme le nez dans le livre de recettes pour trouver lesquelles pourraient être adaptées! Preuve en est, les falafels ont été réalisé par lui ^^

 

Recette cuisine Falafels Companion Moulinex4/6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

  • 500g de pois-chiches (secs ou en boîtes)
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à café de farine (de pois-chiche pour une version sans gluten!)
  • Sel, poivre

Préparation :

Éplucher l’oignon et les gousses d’ail avant de les couper en quatre. Les déposer dans le robot munie du couteau hachoir, ajouter le sel, le sésame, les pois-chiches (à faire tremper avant dans un grand volume d’eau froide pendant 24h si ils sont secs), le bicarbonate et  la farine puis mixer en vitesse 12 pendant 30 secondes. Ramener la préparation au centre avec une spatule.

Renouveler l’opération : mixer 30 secondes, ramener la préparation au centre et mixer une nouvelle fois. La pâte doit contenir encore quelques morceaux.

Se mouiller les mains afin de former de petites boules, les presser très fort pour qu’elles se tiennent à la cuisson.

Les passer à la poêle dans un peu d’huile d’olive pendant 2-3 minutes en remuant régulièrement pour bien faire dorer toutes les faces.

Servir chaud, avec des légumes ou une salade !

 

La recette préconise une cuisson en friteuse, ce que vous pouvez donc aussi faire ! Nous avions peur que le résultat soit trop gras, donc la poêle a été privilégiée ! Cette recette été pas mal, quoi qu’un peu fade. La prochaine fois nous tâcherons de relever tout ça ^^

 

Thé ou café ? {spécial petit-déjeuner végétalien}

Mon repas préféré est à coup sûr le petit-déjeuner ! C’est pour moi le plus important de la journée, celui qui fait démarrer du bon pied !

p'tit dej vegan

Je me rappelle avoir toujours pris le petit-déj en famille, tous autour de la table à partager et échanger sur notre nuit, sur la journée à venir ! Je pense que c’était très important pour mes parents et j’en garde un excellent souvenir ! D’ailleurs, il est impensable pour moi de ne pas prendre de petit-déjeuner. Même si je me lève à midi (ce qui n’arrive quasiment jamais !!) c’est petit déjeuner obligatoire et peut importe si du coup je saute le déjeuner !

Maintenant que je suis grande (bien que tout soit relatif …) le petit-déjeuner a toujours une place très importante mais prends deux formes différentes : les petits-déjeuner en semaine, quand je suis seule, et le week-end, accompagnée.

En semaine, je prends un café avec l’Homme vers 6h30 pendant qu’il prends son petit déjeuner, et ensuite je vais faire ma séance de sport. Après la douche c’est le moment de mon petit-déj, dans le calme (avec les chats qui râlent pour manger), ou en écoutant France Inter. J’en profite aussi généralement pour faire un tour sur l’appli du Monde.fr, histoire d’avoir les dernières nouvelles (Pas de télé à la maison donc pas de journal télévisé!)

On ne mange jamais la même chose, c’est assez cyclique en fait … Mais voici quelques exemples de petits-déjeuner, végétaliens bien sûr !

Le dimanche j’aime bien faire des pancakes ou des crêpes en quantité, les congeler pour en avoir pour le reste de la semaine ! Un coup au grille-pain et les pancakes sont légèrement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, comme s’il venaient d’être faits !

Montagne de pancakes !!

Montagne de pancakes !!

Du coup, l’Homme en profite toute la semaine …

petit-déjeuner vegan pancakes

Exemple :

  • Café
  • Jus d’orange
  • Yaourt de soja à la vanille
  • Pancakes sans gluten (sirop d’érable, confiture de myrtille, crème de marron)
  • Muffin aux pommes et pépites de chocolat

Si j’ai des restes de gâteaux, ça peut donner ça :

petit-déjeuner vegan gâteau choco sans gluten

  • Un thé ou café
  • Yaourt de soja nature et raisin noir
  • Gâteau au chocolat vegan et sans gluten

 

En semaine j’aime bien me faire des mélanges de pleins d’ingrédients :

 

petit-déjeuner vegan

  • Muesli sans gluten raisin, figue, banane (Grillon d’Or)
  • Lait de soja vanille (Bjorg)
  • Banane
  • Raisin noir

 

petit-déjeuner vegan

  • Lait d’amande
  • Muesli sans gluten riz, millet soufflés (Lima)
  • Rondelles de banane

 

petit-déjeuner vegan

  • Yaourt de soja nature (Sojade)
  • Flocons de soja toastés (Celnat)
  • Flakes de sarrasin
  • Raisin noir
  • Amandes réduites en poudre

 

petit-déjeuner vegan

  • Lait riz/amande (La Vie Claire)
  • Flocons de châtaigne grillés
  • Flocons de soja toastés (Celnat)
  • Graines de Chia (Keimling)
  • Framboises surgelées (Picard)

J’espère que ces exemples vous auront donné des idées ! Pas de petit-déj qui se prolonge pour moi aujourd’hui car je travaille !

Je vous souhaite à tous un agréable dimanche !

Faites sauter les crêpes ! {C’est la chandeleur !}

Et oui, demain c’est (déjà) la chandeleur !

Ce matin quand j’ai vu la date je me suis dis « nous sommes déjà en février ?! » le temps passe trop vite !

Honnêtement je ne sais pas si je ferai une fournée de crêpes demain soir. L’Homme en a voulu il y a deux semaines, j’ai cédé, mais comme je fais toujours attention à notre alimentation, les prochaines attendront un peu !

J’ai joué les aventurières et je suis remontée dans les archives du blog pour vous trouver les recettes de crêpes que j’ai déjà publié ici !

On commence par une recette salée :

Mais mes crêpes préférées, se sont les sucrées ! ( gourmande :p )

Et même une recette gourmande à la farine de coco !

 

Je vous souhaite un doux et agréable dimanche ! A tout de suite sur la page facebook pour des nouvelles de Tomo et Mila !

 

Muffins choco-banane {végétaliens}

Dès que j’ai vu chez Lucile ces muffins au chocolat, j’ai tout de suite eu l’eau à la bouche ! Et comme j’avais des bananes à passer en gâteau, ni une, ni deux, je me suis attelée aux fourneaux !

mini muffins choco banane

Chez moi ça donne :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 7 à 10 minutes

Ingrédients :

  • 60g de farine de riz
  • 60g de farine de sarrasin
  • 30g de Maïzena
  • 50g de sucre de coco
  • 190g de lait de soja
  • 90g de crème de soja liquide
  • 1 sachet de levure sans gluten
  • 170g de banane
  • 140g de chocolat noir fondu

Préparation pour 55 petits muffins (deux petites bouchées !) pour 50 calories par pièce

Préchauffer le four à 150°C.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Mélanger les farines, la levure, le sucre, la crème, le lait, les bananes coupées en rondelles et le chocolat préalablement fondu. Bien mixer.

Remplir des moules à muffins de la taille de votre choix au 3/4 et cuire entre 7 à 10 minutes pour des petites pièces ou jusqu’à 30 minutes pour de plus gros muffins comme ceux de Lucile !

Bon appétit !

Assiettes végétaliennes #7

Chose promise, chose due, voici les assiettes végétaliennes de cette semaine !

 

Assiettes végétaliennes

Cuisiné en prime par l’Homme !

  • Salade mélangée
  • Gratin dauphinois

 

Assiettes végétaliennes

  • Boulgour
  • Steak  Les Ensoleil’ades à la tomate
  • Salade de pois-chiches
  • Salade de carottes râpées
  • Caviar d’aubergine à l’ail

Assiettes végétaliennes

  • Velouté poireaux-oignon-pomme de terre
  • Salade de carottes râpées
  • Brunoise de légumes méditerranéens (Picard)
  • Pâtes bio Disney
Assiettes végétaliennes

Un plateau-série solo un samedi midi !

  • Velouté poireaux-oignon-pomme de terre
  • Salade de carottes râpées
  • Pommes de terre sautées de Môman
  • Coupelles de prune Reine Claude

Assiettes végétaliennes

  • Velouté poireaux-oignons-pomme de terre
  • Petits-pois/carottes
  • Steak de soja à l’indienne

Assiettes végétaliennes

  • Velouté de poireaux-oignons-pomme de terre
  • Salade de tomate/ Mozza vegan
  • Duo de riz de Camargue (Bio Village)
  • Tranches de tofu amande/sésame (Taifun)

Oui, on recommence à manger beaucoup de soupe mdr Ça nous avait manqué, et comme on s’est tellement régalé avec le velouté, j’en ai refait un autre litre tout de suite après ! Prochainement, la soupe de carotte 😉

Assiettes végétaliennes #6

Pour clore cette semaine, rien de mieux que des assiettes végétaliennes !

 

Assiette végétalienne

  • Carottes râpées
  • Pois-chiche « à l’espagnole »
  • Mélange de céréales : millet/pois-cassés/lentilles

 

Assiette végétalienne

  • Spaghetti sans gluten (Leclerc)
  • Sauce tomate et parmesan vegan (Parma)
  • Tranches de tofu tomate/olive (Végétalis)

 

Assiette végétalienne

  • Ratatouille de Môman
  • Steak au poivre (Veggie)
  • Frites au four

 

Assiette végétalienne

  • Tasse de gaspacho
  • Saucisses de Francfort sans gluten (Alberts)
  • Pain sans gluten maison
  • Légumes méditerranéens (Picard)

Assiette végétalienne

  • Tasse de gaspacho
  • Poêlée de brocoli et chou-fleur
  • Steak au poivron/tomate (Les Ensoleil’ades)
  • Quico

Assiette végétalienne

  • Demie foccacia sans gluten (Schär)
  • Salade de pâtes
  • Humus
  • Carottes râpées
  • Salade de pois-chiches

 

Je vous souhaite un excellent week-end gourmand !

 

De A à Z : Recette pour une pizza végétalienne et sans gluten !

Bonjour !

C’est le début du week-end, et souvent, qu’on soit en train de  fait la fête, d’invite des amis à venir manger à la bonne franquette, ou bien que l’on se lance dans le ménage, le rangement, des menus travaux, …. le plat qui se prête le mieux à ces circonstances, c’est sans doute la pizza !

Attention, reportage photo sur la fabrication d’une pizza sans gluten, de A à Z !

Pour commencer, la pâte ! J’avais acheté cette préparation pour pizza sans gluten sur Un Monde Vegan. Elle m’a permit de faire deux pâtons, dont un que j’ai congelé !

Vegan pizza végétalienne gluten free

J’ai simplement suivi les instructions en mélangeant de l’eau tiède à de la levure, et après une dizaine de minutes, j’ai versé le contenu du sachet dans un grand saladier, et j’ai ajouté le mélange eau/levure. De l’huile d’olive et on malaxe ! On sépare la pâte en deux : on garde une boule pour la pizza à faire dans l’instant :

Vegan pizza végétalienne

Et une autre qu’on emballe soigneusement dans du film plastique avant de la congeler !

Vegan pizza végétalienne

Je me suis aidé de cette farine de la marque Schär pour fariner mon plan de travail et ma pâte avant de l’étaler :

Vegan pizza végétalienne gluten free

Voici le résultat une fois étalée :

Vegan pizza végétalienne

Il n’y a plus qu’à sélectionner la garniture de son choix et c’est bon ! Veuillez m’excuser pour le peu d’ingrédients qui composent ma pizza …. il arrive que le week-end, frigo et placards soient vides, j’essaie alors de faire au mieux, avec le moins mdr

Vegan pizza végétalienne

Un petit pot de sauce tomate revenu rapidement avec des lamelles d’oignons pour plus de saveur, des tranches de mozza vegan, des olives et …. tadaaaaa !

 

Vegan pizza végétalienne

La simplicité même ! On dirait presque qu’elle a cuit au feu de bois :p

Quelle est votre garniture préférée sur les pizza ?

Assiettes végétaliennes #5

 

Fin de semaine donc nouvelle série d’assiettes 100% végétaliennes et surtout 100% pleines de saveurs !

Assiette végétalienne

  • Tranches de tofu amande/sésame grillées
  • Courgettes

Assiette végétalienne

  • Lit de riz (duo de Camargue Bio Village)
  • Poêlée de courgettes et lamelles de tofu

 

Assiette végétalienne

  • Steak de soja à l’indienne
  • Purée en flocon (Bjorg)
  • Ratatouille de Môman

 

Assiette végétalienne

  • Wok de riz/courgette/oignon/tofu sauce soja

 

Assiette végétalienne

  • Quico (Priméal)
  • Wok de légumes (courgettes, oignon, poivrons) tofu

 

Assiette végétalienne

  • Poêlée de légumes à ma provençale (Picard)
  • Steak de tofu ananas/curry
  • Spaghetti sans gluten (Leclerc)

 

De quoi vous êtes vous régalez cette semaine ? Ces assiettes vous ont donné des idées ?

Bon week-end à tous !

Recette express des palmiers feuilletés {végétaliens}

Bonjour !

Samedi, premier jour du week-end (oui, même si hier était un jour férié!) est propice aux brunchs improvisés ou aux apéro entre copains de dernière minute !

Ne redoutez plus l’organisation de ces événements, et préparez en moins de 10min de délicieux feuilletés salés !

Feuilletés vegan salés

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

  • Une pâte feuilletée du commerce végétalienne
  • Des tranches de charcuterie vegan (chorizo, salami, jambon, …)
  • Des tranches de fromage vegan
  • Un peu de fromage râpé

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte feuilletée. Disposer la charcuterie, puis les tranches de fromage.

Rabattre la pâte de chaque côté en direction du centre et la roulant pour créer un escargot.

Si vous disposez d’un peu plus de temps devant vous, vous pouvez entreposer ce boudin une petite dizaine de minute au congélateur. Cette opération facilitera la découpe, mais elle reste facultative.

Découper des tranches égales tous les cinq centimètres. Disposer les tranches sur une feuille de cuisson, elle-même posée sur une grille du four. Ajouter quelques pincées de fromage râpé sur chaque palmier.

Une fois la grille pleine, enfourner pour une dizaine de minutes en fonction de votre four.

Les palmiers vont prendre forme, gonfler, n’oubliez donc pas de bien les espacer 😉

 

Très bon week-end à tous !

 

Assiettes végétaliennes #4

Une nouvelle série de repas qui nous ont régalé toute la semaine !

Assiettes végétaliennes

  • Tranches de concombre
  • Brocoli et chou-fleur
  • Quinoa

 

Assiettes végétaliennes

  • Duo de riz de camargue bio (Bio Village)
  • Salade tomate, maïs, fauxmage
  • Steak de soja à l’indienne (Sojasun)

 

Assiettes végétaliennes

  • Salade tomate, maïs, fauxmage
  • Pain sans gluten maison
  • Carottes râpées bio maison

Assiettes végétaliennes

Part de tarte aux poireaux maison

Carottes râpées maison

Assiettes végétaliennes

  • Salade de pois-chiche/échalote
  • Caviar d’aubergine
  • Pâtes sans gluten (Schär)
  • Trio de poivrons (Picard)

Assiettes végétaliennes

 

  • Brocoli/chou fleur et rondelles de saucisse de tofu (Taifun)
  • Pâtes sans gluten (Schär)

 

Bon week-end à tous !

Assiettes végétaliennes #3

Une nouvelle semaine, un nouvel article pour les assiettes végétaliennes ! Certes, avec un peu de retard sur mon planning du vendredi, mais disons que je ne me suis pas rendue compte que la semaine était déjà finie ! Mais comment est-ce possible ?! Et bien en travaillant samedi et dimanche, la fin de semaine n’a plus vraiment de signification pour moi …. mdr

 

Assiette végétalienne

  • Bruschetta sans gluten (poivrons, fauxmage)
  • Carottes râpées (toute petite portion … fin de restes !!)

 

Assiette végétalienne

  • Courgettes
  • Steak au poivre
  • Spaetzle de soja sans gluten

 

Assiette végétalienne

  • Courgettes
  • Salade tomate, feta vegan, graines de courges
  • Pâtes en forme d’animaux (Priméal)

 

Assiette végétalienne

  • Tranches de concombre et gomasio
  • Tranches de mangue
  • Tranches de pain sans gluten, fromage de noix de cajou, concombre
  • Salade de tomate, feta vegan, graines de courges

 

Assiette végétalienne

  • Millet
  • Légumes à l’indienne (Picard) cuisinés au lait de coco

Je vous souhaite un très bon début de week-end, bien que bien entamé !