Recette du tempeh crème de soja/moutarde {végétalienne, sans gluten}

Bonsoir !

Je poste tardivement mais je ne vous oublie pas ! Le boulot (toujours lui!) n’aura pas raison de moi !

Vous avez pu apercevoir à l’occasion des 14ème assiettes végétaliennes du tempeh en sauce, dont je vous livre aujourd’hui la recette !

Cette recette, je l’ai trouvé dans le magazine Top Nature qui consacrait un dossier au végétalisme. Comment ne pas penser à Marie Laforêt dès qu’on parle de cuisine végétalienne ?! J’ai donc été ravie de retrouver des recettes extraites de ses deux derniers livres : 25 assiettes vegan et 25 desserts vegan !

Vous l’aurez compris, la recette suivante m’a largement été inspirée par celle de Marie Laforêt, à quelques changements près (on en se refait pas, impossible de suivre une recette à la lettre, même les plus simples finissent simplifier à l’extrême!)

En parlant de recette ultra simple donc :

recette tempeh crème de soja moutarde vegan

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

  • 170g de tempeh fumé
  • 250ml de crème de soja
  • 15g de moutarde de Dijon
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

Couper le tempeh en cubes et le faire cuire dans un wok avec un filet d’huile d’olive.

Pendant ce temps, mélanger dans un bol la moutarde, la crème ainsi que le sel et le poivre.

Une fois le mélange bien homogène et le tempeh bien grillé, verser la préparation dans le wok.

Poursuivre la cuisson quelques minutes.

Servir avec des légumes et/ou des féculents !

 

Bonne fin de dimanche et bon début de semaine (anticipée!) à tous !

Bentô #427 !

Bonjour !

Double bentô pour aujourd’hui, même composition, deux façon différentes d’agencer tout ça ! (Oui j’exagère, je n’ai fait que tout balancer des les bentô rapido avant de faire une photo et d’emballer le tout!)

 

Bentô vegan pâtes sans gluten courgette tofu fumé

On trouve dans les deux bentô :

  • Des pâtes sans gluten
  • Une poêlée de courgettes, crème de soja et dés de tofu fumé
  • + une crème dessert amande/choco pour l’Homme !

Et voilà, article expédié aussi vite mdr

Désolée pour le peu d’intérêt de mes bentô en ce moment … ils datent de la fin d’année et ça se sent je pense !

Une poêlée de poireaux dans le bentô du jour !

J’innove (à peine !) dans la composition de mon bentô du jour !

Sur les conseils de perfectsakura, j’ai cuisiné mes poireaux avec du tofu fumé et de la crème de soja allégée ! ajouter à cela des pâtes, et le tour est joué pour un plat bien équilibré !

J’ai testé des pâtes du site Un Monde Vegan, les tortelli de riz et de maïs !

orgran_tortelli_riz_mais

 

Elles sont très bonnes, et je trouve la forme plutôt originales !

 

Chercher l'intrus .... !

Chercher l’intrus …. !

Dans le compartiment du bas :

  • Pôelée de poireaux, tofu fumé, crème de soja allégée
  • Pâtes sans gluten

 

Dans le compartiment du haut :

  • Cup de carottes râpées
  • Cup de salade verte
  • Cup d’ananas

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À demain pour une recette salée ! (°^_^°)

Salade de pois-chiche et pommes de terre dans mon bentô !

Pour ce premier jour d’octobre, un bentô tout simple qui prend quelques airs d’automne. Les températures toujours élevées nous trompent, mais c’est pourtant l’automne depuis plus d’une semaine maintenant !

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  • Soupe de carottes/pommes de terre, crème de soja
  • Crackers Jacob’s
  • Compotée de pomme et poire avec des miettes de spéculoos
  • Salade de pois-chiche et pommes de terre

 

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Mini-gratin dauphinois léger !

Grâce à ma Mamounette, j’ai pu faire l’acquisition de deux petits plats à gratin !

Il ne m’a même pas fallu plus d’une semaine pour les tester, car ils sont super pratiques !

Miam tout a été dévoré goulument =p

Miam tout a été dévoré goulument =p

Dans mon panier bio de la semaine dernière j’ai eu (entre autres) quelques pommes de terre.
Ni une, ni deux, j’ai fait l’association : plat + pomme de terre = gratin dauphinois !

Mais comme j’ai également eu des courgettes, je les ai associé au gratin pour l’alléger un peu.

Rien de plus simple :

Au fond des plats j’ai déposé quelques oignons revenus à la poêle, une couche de pomme de terre coupées à la mandoline, un peu de crème de soja, une couche de courgettes toujours coupées à la mandoline, un peu de crème de soja, et encore une couche de pomme de terre.L’opération est à renouveler si votre plat est plus grand ! N’oubliez pas de saler et poivrer à votre convenance.

Sur le dessus, j’ai râpé un peu de fauxmage végétalien, et j’ai enfourné dans un four chaud à 180° pendant 20-25min !

C’était parfait pour mon repas du soir, et encore mieux le lendemain midi quand je suis rentrée et que tout était déjà prêt =p

Point végétal :

La crème de soja a de nombreux avantages : sans lait (donc sans produit animal = pas de souffrance), elle est beaucoup plus légère que la crème fraîche, moins riche donc moins grasse, moins riche en cholestérol, c’est un vrai atout en cuisine !

On peut remplacer les courgettes par d’autres légumes ou ajouter du tofu pour en faire un plat complet.

Laissez libre court à votre imagination !

Recette de la poêlée de courgettes au tofu

Cette poêlée est une recette végétalisée car ma mère la faisait habituellement avec des lardons (mais maintenant elle a abandonné cette idée, je suis fière d’elle !).
Je ne mangeais pas lesdits lardons que je triais consciencieusement sur le bord de l’assiette.

Mais avec cette recette, youpi je mange tous et surtout c’est un régal ! Dès que j’ai des courgettes je m’empresse de les cuisiner comme ceci, vous risquez donc d’en voir souvent dans mes bentô …

 

J'ai profité de mon goûter pour prendre une photo ... Oui je le mange même à 17h xD

J’ai profité de mon goûter pour prendre une photo …
Oui je le mange même à 17h xD

 

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson 20-25 min

Ingrédients :

  • 3 à 5 courgettes suivant leur taille
  • 1 ou 2 oignons
  • 100 g de tofu fumé
  • 10 cl de crème de soja (en fait je ne sais pas vraiment combien j’en mets mais ça doit être à peu près ça !)
  • Un peu d’huile pour la cuisson

Préparation :

  1. Couper les oignons en lamelles et les faire revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive.
  2. Laver et couper les courgettes. Je les coupe en quatre, puis en petits morceaux.
  3. Une fois que les oignons ont une belle couleur, ajoutez les courgettes et couvrir. Pensez à baisser le feu pour que le tout cuise et réduise tranquillement. Remuer très fréquemment.
  4. Les courgettes vont quasiment réduire de moitié.
  5. Ajoutez le tofu fumé préalablement coupé en petits « lardons ».
  6. Laissez cuire quelques instants et au dernier moment, mettre la crème de soja.
  7. Ajouter du sel et poivre à votre goût (pour ma part je mets du secret d’arôme de Knorr pour saler c’est juste divin !)

 

Ce n'est pas très esthétique en photo mais qu'est-ce que c'est bon !

Ce n’est pas très esthétique en photo mais qu’est-ce que c’est bon !

 

Bon appétit !

Bentô du jour, 16 avril !

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Étage du haut :

  • Salade verte
  • Ourson d’huile et vinaigre
  • Cup avec deux litchis
Des petits pics tomates en attendant d'en avoir des vraies !!

Des petits pics tomates en attendant d’en avoir des vraies !!

 

Étage du bas :

  • Blé poêlé caché sous
  • Des courgettes et oignons cuisinés avec du tofu fumé et de la crème de soja
Photo magnifiquement esthétique n'est-ce pas ?!

Photo magnifiquement esthétique n’est-ce pas ?!

Point végétal :

Encore une fois, j’ai utilisé ici des protéines de soja. Pour plus de facilité, j’achète mon tofu fumé par 5 ou 6 paquets (donc 10 ou 12 blocs ….) que je découpe en petits morceaux comme des lardons, et j’emballe chaque bloc coupé dans des sachets congélations. Comme ça aucun soucis de date de péremption et j’ai toujours à porté de main non seulement de quoi cuisiner, mais déjà prêt !! Il m’a juste suffit de les sortir et de les ajouter dans ma poêlée au moment opportun !

J’en parle un peu tard, mais ils vous restent encore quelques jours pour participer au 5ème concours organisé par Bento&Co !

Pour plus d’info : http://www.bentoandco.com/pages/concours-2013-bento