Recette des cookies aux pépites de chocolat ! {végétaliens et sans gluten}

Bonjour !

Hier le blog a prit un jour de repos, mais ce n’était pas mon cas ! C’est lundi et grâce au jour férié, nombre d’entre vous ont eu la chance de profiter d’un week-end prolongé ! Et si, pour fêter ça, on faisait des cookies ? Recette végétalienne of course, mais aussi sans gluten et surtout très rapide à faire, parfaite pour finir les fonds de placards, les cookies ne demandent qu’à accueillir vos fonds de fruits secs et autres gourmandises qui s’y cachent ! C’est parti !

Ils sont bien dorés mes cookies :D

Ils sont bien dorés mes cookies 😀

 

Cette recette s’inspire de celle de Valérie Cupillard, extraite de « Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans oeufs, …« . Je l’ai modifié pour utiliser ce que j’avais sous la main, notamment du sucre de coco, qui donne cette belle couleur dorée, présente dès les premières minutes de cuisson !

Pour 14 petits cookies (une cuillère à café de pâte environ par cookie)

Préparation : 5 minutes

Cuisson : de 15 à 20 minutes

Ingrédients :

  • 100g de banane écrasée
  • 60g de purée d’amande blanche
  • 50g de farine de riz complète
  • 50g de sucre de coco (Biosagesse)
  • 30g d’amandes effilées
  • 50g de pépites de chocolat
  • 5g de poudre à lever

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier de taille moyenne, écraser la banane (bien mûre de préférence) à la fourchette et la mélanger avec la purée d’amande.

Ajouter le sucre de coco, les amandes et les pépites ce chocolat.

Mélanger avec la farine et la levure.

Mettre du papier sulfurisé sur la grille du four. Faire des petits tas de pâte bien espacés.

Enfourner entre 15 et20 minutes suivant la grosseur de vos cookies !

Et voilà ! On ne peut plus simple ! Ils sont bien croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur !

cookies vegan sans gluten chocolat amande

Pour info, un cookie de 25g fait environs 95 kcal !

Vous pouvez varier les ingrédients qui parfument cette recette en fonction de ce que vous avez dans les placards ! Place à l’imagination !

Article sponsorisé par Ecoidées

écoidées

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3 réflexions sur “Recette des cookies aux pépites de chocolat ! {végétaliens et sans gluten}

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