Une salade orientale dans mon bentô !

Je ne m’arrête plus dans ma lancée des petits plats froids dans mon bentô !

J’avais déjà fait l’expérience des carottes râpées avec des raisins et des amandes, mais cette fois-ci je suis allée un peu plus loin. Sucre de Riz m’avait dit qu’elle aussi avait déjà fait ce mélange. Je suis donc retournée voir ça de plus près, et j’ai eu la surprise de me rendre compte que nous avions un livre en commun : Je suis cuisiner les céréales de Frédérique CHARTRAND, aux éditions Terre Vivante !

Je me suis inspirée (je dis inspirée car bien sûre je n’ai pas suivi la recette à la lettre … C’est une constante chez moi !) d’une des recettes de ce livre qui est accès sur les céréales (leurs origines, cuissons etc.) et qui proposent ensuite des recettes salées et sucrées.

Ce livre n’est pas végétalien, et même pas végétarien, vous pouvez donc tous aller jeter un œil !

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Dans ce bentô :

  • Salade de boulgour/quinoa, carottes, amandes effilées, noix de cajou, raisin secs
  • Vinaigrette : huile d’olive, sirop d’agave, vinaigre de cidre, une chouille de sel et poivre
  • « Caviar » d’aubergine aux olives noires et curcuma (en gros c’est une purée d’aubergines mdr)
  • Poêlée de courgettes, oignons, tofu fumé, curcuma

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Point végétal :

J’ai modifié la recette initiale qui ne prévoyait que du boulgour pour y ajouter du quinoa dans le but d’avoir des protéines végétales ! Ainsi, je n’ai pas eu à prévoir un autre apport de protéines car ma salade en contenait déjà.

J’ai aussi mis du curcuma partout dans mes plats car même si je le sais depuis longtemps (merci Mamie !) le curcuma est une épice qui possède beaucoup d’avantages pour l’organisme !

En plus d’être un puissant anti-inflammatoire, elle soigne l’arthrite, les tendinites, les blessures, mais régule aussi les excès de cholestérol. De plus, des études montrent que le curcuma possède des vertus anti-cancer. Tout ceci n’est qu’une infime partie de ce que le curcuma soigne et protège dans notre organisme !

Bref, pourquoi s’en priver ?!

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